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dc.creatorSugiyama, Maristela de Souza Goto-
dc.creator.Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4757054T6por
dc.contributor.advisor1Dencker, Ada de Freitas Maneti-
dc.contributor.advisor1LattesDencker, A. F. M.por
dc.date.accessioned2015-08-18T17:46:40Z-
dc.date.available2006-10-11-
dc.date.issued2005-12-06-
dc.identifier.citationSUGIYAMA, Maristela de Souza Goto. Formação interdisciplinar em hotelaria : a experiência do SENAC-SP. 2005. 1 f. Dissertação (Mestrado em Planejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidade) - Universidade Anhembi Morumbi, São Paulo, 2005.por
dc.identifier.urihttp://sitios.anhembi.br/tedesimplificado/handle/TEDE/1513-
dc.description.resumoA formação profissional direcionada para atuação em equipamentos hoteleiros em nível superior precisa ir além do treinamento em funções operacionais para que se atinja um patamar hospitaleiro de relacionamento com o cliente. A hospitalidade, que se coloca na base dos vínculos que constituem a sociedade, necessita, para se realizar, do estabelecimento de ações que mobilizem múltiplos conhecimentos na busca de soluções de problemas práticos, o que requer uma pauta interdisciplinar de pesquisa. No ensino de hotelaria a interdisciplinaridade é uma necessidade, na medida em que se trabalha no campo das ciências socialmente aplicáveis, das quais a interdisciplinaridade é um elemento constitutivo. Como à hospitalidade são atribuídas as questões do bem se relacionar e respeitar o outro e, para tanto, diversos fatores são considerados, a interdisciplinaridade vem com o intuito de demonstrar que as ações necessárias para compor o quadro da hospitalidade não são exeqüíveis se aplicadas separadamente, deixando claro que somente o conjunto de ações fortalece o conhecimento e que este permite o bem fazer. A adoção de uma prática interdisciplinar nos cursos de hotelaria segue um caminho que transita entre as exigências do campo estudado e das técnicas pedagógicas, o que pode ser observado por meio da pesquisa realizada nos cursos de Tecnologia e bacharelado em Hotelaria oferecidos pelo SENAC São Paulo, cujo processo de implantação, consolidação e aceitação de práticas interdisciplinares pelos atores envolvidos na atividade é descrito nessa pesquisa.por
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 179124.PDF: 24647 bytes, checksum: ecb008d8d4cdf338adedb82c1f9b8f33 (MD5) Previous issue date: 2005-12-06eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-
dc.formatapplication/pdfpor
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Anhembi Morumbipor
dc.publisher.departmentPlanejamento e Gestão Estratégica em Hospitalidadepor
dc.publisher.countryBRpor
dc.publisher.initialsUAMpor
dc.publisher.programMestrado em Hospitalidadepor
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectHotelariapor
dc.subjectHospitalidade - Administraçãopor
dc.subjectHospitalidade - Serviçospor
dc.subjectHospitalidade - Estudo e ensinopor
dc.subjectFormação profissionalpor
dc.subjectHotéis - Administraçãopor
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::TURISMOpor
dc.titleFormação interdisciplinar em hotelaria : a experiência do SENAC-SPpor
dc.typeDissertaçãopor
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